秋田シャポンとは。。。
比内地鶏の雄を去勢し長期飼育することで肉の脂肪分をまし、軟らかな肉質とまろやかな味わいを引き出した鶏です。
雄は去勢することにより、脂肪が付きやすくなり肉質も軟らかになります。
飼育期間は比内地鶏の雌は約5か月、秋田シャポンは7〜8か月となっております。
年間生産量は僅かに50羽程度で非常にレアな秋田シャポンです!

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