チキンのこだわり of ROTIESTOKYO|ロティーズ東京 世田谷区用賀

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フランス製オーブン

フランス製オーブン

machine.jpg丸鶏をフランス製(Rotisol社)のオーブンでじっくりと1時間かけ焼き上げます。

丸鶏の仕込み

丸鶏の仕込み

namaniku.jpg丸鶏は、臭みが出ないように徹底的に内臓等を取り除き、徹底的に流水で洗います。

イタリア産(シチリア島の海塩)、イタリア産のトマトパウダーや数種類のハーブ類と数種類のスパイスで合わせた、Roties Tokyoオリジナルスパイスで1日から2日間マリネして焼き上げます。中まで味がしみ込み、しっとりジューシーに焼き上げます。

ライブ感とシズル感

ライブ感とシズル感

kiriwake.jpg丸ごと焼いたチキンをお客様の目の前で切り分け盛り付けます。ライブ感とシズル感を同時に味わえます。

お米

お米

刈り取り直前の稲 出雲1.JPG使用するお米は、3星お米マイスターにブレンドしてもらった宮城と青森のお米を使用

様々なメニュー

様々なメニュー

野菜カレー3-w800.jpg ローストチキン(ロティサリーチキン)を4分の1のせたお弁当の他に、洋風カレーやローストビーフを一緒に盛り付けたり様々な種類をご用意しています。

ポテトのこだわり

ポテトのこだわり

potato.jpg 付けあわせポテトは、チキンから出たオイルを丁寧に裏ごしし、オリーブオイルを合わせ、ソテーして作っています。